He hecho esta tarta incontables veces, para cumpleaños, para bodas, para simplemente merendar… Sin duda es mi favorita y también la de Albert.

Para mi es, simplemente la tarta perfecta.

Para un molde de 24 cm

• 250ml licor café
• 250g mantequilla cortada a cubos
• 75g cacao en polvo
• 400g azúcar blanco
• 120 ml nata líquida para montar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 300g harina de repostería
• 2,5 cucharaditas de bicarbonato

1. Precalentar el horn a 180º.
2. En un cazo a fuego suave, poner el licor café y la mantequilla hasta que ésta se derrite. No tiene que hervir.
3. En un bol, mezclar los ingredientes secos, el azúcar, la harina, el cacao y el bicarbonato y reservar.
4. En otro bol mezclar los huevos, la nata líquida y la vainilla.
5. Añadir a esta mezcla el licor café con la mantequilla derretida y mezclar.
6. Añadir los ingredientes secos y mezclar bien hasta que quede todo bien incorporado.
7. Echar en el molde y meter en el horno durante unos 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio al pincharlo.