Tarta de melocotón

Hacía tiempo que quería hacer alguna tarta con hojaldre y fruta, y este verano me animé a hacer esta con melocotón y resultó deliciosa, rápida y fácil.

INGREDIENTES

  • 2 paquetes de hojaldre rectangular
  • 3 melocotones grandes
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/4 taza de harina
  • 1/4 taza de harina de maíz (Maizena sirve)
  • 3/4 taza de azúcar blanco
  • 1/4 taza de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo batido

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 230º.
  2. Cortar los melocotones en un grosor de un centimetro y mezclarlos con el zumo de limón. Pasarlos a un colador para que suelten jugos y dejarlos unos 10 minutos.
  3. Extender uno de los hojaldres en un molde que encaje y pintar con huevo tanto la base como los laterales.
  4. En un bol, mezclar las harinas, la sal, la canela y los azúcares y mezclarlo con los trozos de melocotón que tenemos en el colador.
  5. Añadir la mezcla de melocotón en el molde de la tarta con el hojaldre. Añadir trocitos de mantequilla encima.
  6. Extender el otro hojaldre encima y cerrar los bordes hacia dentro. Pintar con el resto del huevo, esparcir un poco de azúcar encima y hacer unos cortes en forma de X en el centro para que el vapor salga durante la cocción.
  7. Meter la tarta en la parte central del horno y a los 10 minutos bajar la temperatura del horno a 180º y cocer durante unos 30-35 minutos hasta que esté dorado el hojaldre.
  8. Si después de enfriar completamente la tarta, la metéis en la nevera unas dos horas, se mantendrá la forma al cortarla para servirla.
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