Tarta de chocolate con mascarpone y frutos rojos

Esta tarta la hice para celebrar el cumpleaños de mi madre en una calçotada que hicimos. Es una tarta con mucho contraste de sabor y por eso es muy interesante.

Se puede hacer con las frutas que queráis, pero los frutos rojos quedan muy bien con el chocolate.

INGREDIENTES

Para dos moldes de 20cm

  • 1 taza de harina
  • 1/4 taza de cacao en polvo
  • 1/4 cucharadita de levadura
  • 1/4 cucharadita bicarbonato
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 100g mantequilla a temperatura ambiente
  • 3/4 taza azúcar moreno
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 75g chocolate deshecho
  • 1/2 cucharadita extracto vainilla
  • 1/2 taza leche

Para la crema de mascarpone

  • 250g de mascarpone a temperatura ambiente
  • 1/3 taza cacao en polvo
  • 1/3 taza de azúcar glasé
  • 1 taza de nata líquida

Para decorar

  • fresas
  • frambuesas
  • arándanos
PREPARACIÓN

Del bizcocho

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. En un bol, mezclar los ingredientes secos, la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.
  3. En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una masa esponjosa y blanqueada. Añadir el huevo, la yema y el extracto de vainilla. Añadir el chocolate deshecho y mezclar.
  4. Añadir los ingredientes secos en tres veces, alternando con la leche. Mezclar hasta que quede todo bien integrado.
  5. Echar la masa en los dos moldes y meterlo en el horno durante unos 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio al pincharlo. (En caso de tener sólo un molde, tendréis que calcular un poco más de tiempo de horno).

De la crema de mascarpone

  1. Mezclar todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.

Montaje

  1. Si hemos hecho un sólo bizcocho, cortarlo por la mitad para tener dos.
  2. En el pato donde vayamos a servir la tarta, poner uno de los bizcochos y extender una capa de la crema de mascarpone y unas cuantas frutas que hayamos seleccionado.
  3. Poner encima el otro bizcocho, extender el resto de la crema de mascarpone y decorar con las frutas.
  4. Espolvorear con azúcar glasé al servir la tarta.
Receta del libro de la pastelería Miette de San Francisco.
2 Comentarios
  • estercao
    Publicado a las 10:47h, 16 abril Responder

    Quina bona pinta té aquest pastís!!!! segur que li ha agradat molt a la teva mare i ho heu disfrutat tots els convidats.

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