Hamburguesas de remolacha

Hamburguesas de remolacha

Nos encantan las hamburguesas vegetarianas, pero a veces es difícil encontrar la proporción ideal para que sea consistente y jugosa a la vez.

De remolacha he probado varias, pero como esta, ninguna. Es fácil y super resultona.

Salen unas 6 hamburguesas con esta receta, pero podéis congelar las que os sobren.

Si no tenéis algún condimento no pasa nada (limón, cilantro, paprika…), no lo ponéis y listo.

INGREDIENTES

Para 6 hamburguesas
  • 250g de remolacha pelada y rallada
  • 150g de zanahoria pelada y rallada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de ajo seco granulado
  • 1 cucharadita de paprika
  • ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 3 cucharadas de tahini
  • 2 huevos
  • 100g de feta cortada a daditos
  • 40g de pan rallado
  • aceite para freir

PREPARACIÓN

  • En un bol, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa y consistente.
  • Formar las hamburguesas con la masa.
  • En una sartén, calentar 1cm de aceite y freír las hamburguesas unos 5′ por lado o hasta que estén dorados. (Mientras se fríen, yo las tapo para que se calienten mejor.)

Servir con lo que más os guste, pero os recomiendo una salsa de yogurt con zumo de limón, menta fresca picada, sal y pimienta.

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